Hopfentriebe und -spargel

Ab April lassen sich an Waldrändern und in Hecken die mild-nussig schmeckenden Triebe des Hopfens sammeln. Werden die Hopfenpflanzen kurz vor dem Austrieb mit Erde angehäufelt so kann auch Hopfenspargel geernten werden, welcher besonders in Teilen Belgiens als Delikatesse gilt und besonders zu Weihnachten verkauft (das jedoch durch beheizte Gewächshauskultur) sehr hohe Preise erzielt. Sobald … Hopfentriebe und -spargel weiterlesen